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8月22日，记者从市商务局了解到，今年1月至6月，柳州螺蛳粉全产业链销售收入为382.4亿元，同比增长7.6%。其中，实体店营业额182.44亿元。
市民品尝柳州螺蛳粉。记者 覃科 摄
随着消费场景转变，全国的柳州螺蛳粉实体店规模不断扩大，已有约5万家实体店。为了让食客们品尝到更纯正的“柳州味道”，今年，柳州市举行柳州全国螺蛳粉实体店头部企业创新发展座谈会，市螺蛳粉协会出台《柳州螺蛳粉传统风味走出去行动方案》，聚焦柳州螺蛳粉传统烹饪技艺、原材料市场拓展、文化内涵挖掘等维度，助力这一地方特色美食真正实现“走出去”，在市场保持持久竞争力与品牌影响力。2025年，柳州螺蛳粉品牌价值达150.51亿元，在中国品牌价值区域品牌（地理标志）排名提升至第19位。
广西某公司智能化锁鲜米粉包装生产线。记者 黄蕊 摄
在柳州螺蛳粉全产业链标准体系构建方面，今年，由柳州螺蛳粉企业、广西科技大学等作为主要起草单位发起制定的《米粉（米线）》行业标准，获工业和信息化部批准发布，填补了水煮型米粉（米线）行业标准的空白。
今年4月，柳州市举办柳州螺蛳粉产业（农产品精深加工）高质量发展大会，推动延伸柳州螺蛳粉产业链，让一产“接二连三”。近年来，柳州市推广“企业+合作社+基地+农户”的产业帮扶模式，大力推广订单农业，培育柳州螺蛳粉原材料生产企业。截至2024年底，柳州螺蛳粉原辅料配套持证生产企业174家，全市配套建设柳州螺蛳粉核心原材料种植养殖基地20多万亩，酸豆角、酸笋、木耳、米粉等原材料供给至全国实体店，为产业发展提供有力支撑。柳州市持续以工业化理念推动柳州螺蛳粉产业化、标准化、品牌化、规模化发展，不仅把生产“搬进”工厂，还通过“以游育产、以产兴游”模式，通过工业旅游让人们实地感受柳州螺蛳粉的魅力。
广西某公司锁鲜米粉生产线。记者 黄蕊 摄
当前，柳州市正推动冰鲜螺蛳粉产业走工业化、规范化的发展道路，鼓励企业基于已有的生产条件和基础，探索、开发冰鲜螺蛳粉相关产品，抢抓发展机遇，开拓新市场、新赛道。
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