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价格不便宜,销售火爆!江苏扬中600条刀鱼上市

来源:央视财经      时间:2022-03-15 10:58:07

春天是刀鱼集中上市的季节。这两天,记者走访江苏镇江扬中市场发现,不少养殖企业、酒店正忙着捕刀鱼、卖刀鱼。尽管价格不便宜,销售却出人意料的火爆。

在镇江扬中的一家刀鱼养殖基地,数十名“全副武装”的工人正忙着拉网捕刀鱼。基地工作人员告诉记者,今年捕捞的刀鱼个头着实不小,平均重量在二两半到三两左右,价格在每斤2500元不等。

江苏扬中某刀鱼养殖基地技术顾问 李小网:今天这一天将要向外发600条,有上海的、南京的、无锡、苏州的。

在扬中城区一家老字号饭店,厨师王世平正用祖传手法烧刀鱼。据他介绍,用这种方法烧出来的刀鱼味道更鲜、也更美味。

厨师 王世平:清明之前,因为它的肉比较细腻,骨头刺比较软,吃起来口感也很好。

由于长江禁捕,湖刀、海刀,以及人工养殖刀鱼的身价暴涨,酒店里刀鱼现在来说至少要200起一条,越大越贵,最贵的可以达到五六百一条。虽然价格不便宜,但是销量可观。

标签: 价格不便宜 销售火爆 江苏扬中 刀鱼上市

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