连续7年生姜价格居高不下，提高了生姜养殖户的积极性。但是今年生姜价格连续下跌，今年的生姜总种植面积接近900万亩，产量普遍增加，造成价格大幅下跌。
数据显示，12月23日，北京新发地农产品批发市场生姜价格为5元/公斤。从月度来看，11月的平均价格为每公斤5.22元，连续四个月下降。在生姜主产区山东昌邑市，昌邑市大姜协会会长高洪侦记录了近年来的生姜价格波动情况:2016年为3.0元至3.6元/公斤，2017年为7.8元至8.2元/公斤，2018年为7.6元至8.2元/公斤，2019年为6.8元至7.6元/公斤，2020年为18元至20元/公斤，目前为1元至5元/公斤。
为什么今年生姜的价格持续下跌?
今年4月以来，生姜价格下跌。一是种植面积和产量增加了一倍。生姜价格连续七年居高不下的影响，提高了生姜农民的积极性。全国的种植面积从每年的400万英亩增加到2021的近900万英亩。此外，生姜产量的普遍增加导致今年生姜价格急剧下降。
其次，生姜出口大幅下降。目前，疫情仍在世界上蔓延，出口运输业面临巨大挑战。运输成本上升、集装箱供应短缺、运输进度延误、严格的检疫工作以及运输和装卸人员之间的差距，延长了整体运输时间，大大减少了外贸订单。参照生姜出口市场，出口同比下降约70%。
第三个原因是终端市场的需求没有出现显著的积极态势。高洪侦说，今年的交易情况一直是购销情况。商品的整体速度和数量约为前一年的三分之二。对于购买和销售相同数量的商品，销售时间已延长。
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