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江苏盱眙:后续货源收紧 小龙虾价格低位反弹

来源:央视财经      时间:2021-06-25 15:30:40

夏天来了,小龙虾消费迎来了旺季,小龙虾价格相比5月初也便宜了不少,消费者们吃虾更实惠了。

江苏盱眙:插秧季供给多 小龙虾消费者得实惠

夜幕降临,江苏盱眙的小龙虾餐饮店开始热闹起来,挤满了来自各地的食客。在这家小龙虾餐饮店,不仅仅有十三香、蒜泥的传统口味,咸蛋黄锅巴、酸菜等新式口味也深受食客青睐。

浙江湖州消费者:从浙江湖州南浔过来的,开了5个小时车过来特意品尝一下小龙虾,味道非常不错。

在后厨,厨师长费书洲正在挑选合适的小龙虾,品质和重量都要达标。

江苏盱眙某餐饮店厨师长 费书洲:公虾是在50克以上,母虾是在45克以上,45克到65克之间。

店长张春雷告诉记者,7、8、9钱重的大虾从5月初约60元一斤跌到了30元一斤。虽然近期有所反弹,到了40元一斤,但采购成本相较5月初仍是低了不少。

江苏盱眙某餐饮店店长 张春雷:小龙虾一度价格下跌,跌得比较大,一度到30元到35元每斤,现在秧插起来了,价格又开始反弹上去,基本上在40元到45元每斤。

江苏盱眙的另一家餐饮店也推出了小龙虾,店长李伟伟称,售价100元一份,分量则是根据市场价格来调整。如今小龙虾价格较低,消费者吃起来更实惠了。

江苏盱眙某餐饮店店长 李伟伟:现在中虾价格是100元4斤,小虾100元6斤,4月底,小龙虾价格比较高一点,小虾100元5斤,中虾在100元3斤。

江苏盱眙:后续货源收紧 小龙虾价格低位反弹

小龙虾价格在5月中旬到6月中旬大幅度下跌,近期又略有反弹,原因是什么?

早上六点钟,小龙虾养殖户张玉玺正在水塘里捞虾。他告诉记者,盱眙采用虾稻共生的养虾模式,五六月份要将水塘里的虾全部捞出来,才能接着种水稻,这样养殖户一年能挣两份的钱,部分规格小龙虾价格相较4月底几乎腰斩。

江苏盱眙小龙虾养殖户 张玉玺:现在塘口价小虾在九元、十元一斤,中虾大概在十六元一斤,大虾二十六一斤。

由于近期大部分养殖户已经把虾捞完,市场上供应量偏紧,小龙虾价格又略有反弹,每斤上涨2元左右。养殖户张玉玺水塘里的虾也不多了。

江苏盱眙小龙虾养殖户 张玉玺:因为外地的虾少了,安徽的湖北的全部插上秧了,现在就剩我们这里有点虾。大概最多再捕十天,我一共50来亩地,现在里边大概还有两三千斤虾,捕完就要插秧了。

养殖户刘建保有460亩的小龙虾养殖面积,现在都已经插上秧苗开始种水稻了。相较于以往水田只种水稻不养虾,现在的虾稻共生养虾模式有效提高了产值。

江苏盱眙小龙虾养殖户 刘建保:9月份出售一批成品虾,预计成品虾应该在二十几块钱一斤,现在逐步在发展养大虾、养两季虾,叫一稻两虾。

江苏盱眙黄花塘镇雨山茶场社区农业支部书记 葛兆彬:现在每亩地里面大概300斤左右,平均起来就是说中虾跟大虾平均起来大概在20元一斤,每亩地可增收六千元左右。

江苏盱眙:小龙虾价格预期上涨 加工厂加紧备货

由于供应偏紧,江苏盱眙的小龙虾价格开始反弹,小龙虾价格会持续上涨吗?

范保林是一名小龙虾收购商,会将收购的小龙虾发往全国各地的餐饮店,近期每天的发货量在8000到10000斤。范保林告诉记者,今年整体行情不错,消费需求也比较旺盛。

江苏盱眙小龙虾收购商 范保林:人家必须要把小龙虾起掉以后要换季种水稻,必须把小龙虾该起的全部起掉,所以价格掉下来了。现在基本上这个虾稻共生这一块,小龙虾基本上已经捕完了,所以价格逐渐又有点反弹,稍微高一点,估计过了半个月以后,接近高峰的时候,小龙虾价格肯定还要上涨,甚至上涨幅度还要大。

小龙虾价格开启反弹迹象下,加工厂又是什么生产策略呢?记者还探访了江苏盱眙的一家小龙虾加工厂。

这一盒小龙虾有15只,每只个重在一两以上,现在还是原味虾的状态,一会儿就会浇上不同口味的汤汁,比如十三香、蒜泥口味等,消费者拿回家加热就可以吃。现在小龙虾价格偏低,加工厂处于关键备货期,采购成本较低,利润就相对可观了。

江苏盱眙某龙虾产业集团董事长助理 刘洋:我们近期产量每天大概在16吨左右,相比之前大概提升了60%,整体市场今年虾的需求量是比较旺盛的,所以近期小龙虾的价格略微有些上浮。

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